14 नवंबर, 2019 को, राज्य के अधिकारियों ने टेक्सास के प्रसिद्ध पिग स्टैंड रेस्तरां के अंतिम दो को बंद कर दिया, जो देश के पहले ड्राइव-इन रेस्तरां साम्राज्य के एकमात्र शेष टुकड़े हैं। रेस्तरां के मालिक दिवालिया हो गए, और उनके पास टेक्सास के कॉम्पट्रोलर पर 200,000 डॉलर से अधिक की अवैतनिक बिक्री करों का बकाया था।
जेसी जी किर्बी नाम के एक डलास उद्यमी ने अक्टूबर 1921 में डलास-फोर्ट वर्थ हाईवे के साथ पहला पिग स्टैंड बनाया था। यह सड़क के किनारे किसी अन्य के विपरीत बारबेक्यू रेस्तरां था: इसके संरक्षक अपने वाहन से बगैर ड्राइव किए, खा सकते हैं और छोड़ सकते हैं। । ("कार वाले लोग बहुत आलसी होते हैं," किर्बी ने समझाया, "वे उनसे बाहर नहीं निकलना चाहते।") किर्बी ने इन कार से जुड़े ग्राहकों को बड़ी धूमधाम और तमाशा के साथ लुभाया। जब एक ग्राहक पिग स्टैंड पार्किंग में खींचा जाता है, तो सफेद शर्ट और काले धनुष संबंधों में लड़कों को अपनी कार पर जॉगिंग करते हुए, ड्राइवर के चलने से पहले ही बोर्डिंग ऑफ़ोमेट्रिम्स पर रोक दिया जाता है, यहां तक कि एक पार्किंग स्पेस में खींच लिया गया था और उसका ऑर्डर ले लिया। (इस साहसी व्यक्ति ने सर्वरों को एक उपनाम: carhops जीता।) जल्द ही, पिग स्टैंड ड्राइव-इन्स ने रोलर स्केट्स पर आकर्षक युवा लड़कियों के साथ कार्पों को बदल दिया, लेकिन मूल सूत्र समान था: अच्छे दिखने वाले युवा, स्वादिष्ट भोजन, शीघ्र सेवा और ऑटो आधारित सुविधा।
वह पहला पिग स्टैंड भूखे ड्राइवरों के साथ हिट था, और जल्द ही यह एक श्रृंखला बन गया। (नारा: "अमेरिका का मोटर लंच।") किर्बी और उनके सहयोगियों ने रेस्तरां के इतिहास में पहली फ्रेंचाइज़िंग व्यवस्था में से एक बनाया, और पिग स्टेंड्स ने हर जगह फसल करना शुरू कर दिया। 1934 तक, नौ राज्यों में 130 से अधिक पिग स्टेंड थे। (अधिकांश कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में थे।) इस बीच, श्रृंखला नवाचार करती रही। कई लोग कहते हैं कि कैलिफोर्निया का सुअर स्टैंड नंबर 21 पहला अभियान बन गया के माध्यम से 1931 में दुनिया में रेस्तरां, और खाद्य इतिहासकारों का मानना है कि पिग स्टैंड कुक ने गहरी तली हुई प्याज के छल्ले, चिकन-फ्राइड स्टेक सैंडविच और टेक्सास टोस्ट के रूप में जाना जाने वाला एक क्षेत्रीय विशेषता का आविष्कार किया था।
लेकिन युद्धकालीन गैसोलीन और खाद्य राशनिंग ने पिग स्टेंड्स को कड़ी टक्कर दी, और युद्ध के बाद वे नए, फ्लैशियर ड्राइव-इन के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए संघर्ष करते रहे। 1950 के दशक के अंत तक, टेक्सास के बाहर सभी फ्रेंचाइजी बंद हो गई थीं। 2019 तक, यहां तक कि टेक्सास पिग स्टैंड्स जीवित रहने के लिए संघर्ष कर रहे थे। अगले साल तक वे पूरे राज्य में बने रहे और अगले साल वे सभी गायब हो गए।
2019 में, राज्य दिवालियापन के ट्रस्टियों ने सैन एंटोनियो में एक सुअर स्टैंड के लिए फिर से खोलने के लिए एक रास्ता ढूंढ लिया। हालांकि यह शायद कभी उतना लोकप्रिय नहीं होगा जितना एक बार था, और ग्राहकों को अब अपनी कारों से बाहर निकलना होगा और खाने के लिए अंदर जाना होगा, रेस्तरां कई टेक्सों का एक भावुक पसंदीदा बना हुआ है।
